Wiki Sữa
Shop
Cách làm sữa chua cho bé từ sữa công thức tại nhà cực kỳ đơn giản mẹ nên thử

Cách làm sữa chua cho bé từ sữa công thức tại nhà cực kỳ đơn giản mẹ nên thử

Biên tập bởi Admin Wiki Sữa 7 Tháng 12 2025

Sữa chua là món ăn bổ dưỡng, giàu lợi khuẩn và rất tốt cho hệ tiêu hoá của trẻ nhỏ. Kết cấu mềm mịn cùng vị chua nhẹ giúp bé dễ làm quen, đặc biệt phù hợp trong giai đoạn tập ăn dặm. Nếu mẹ muốn yên tâm hơn về chất lượng và độ ngọt, mẹ hoàn toàn có thể tự làm sữa chua cho bé từ sữa công thức tại nhà. Chỉ cần vài bước đơn giản, mẹ đã có thể tạo ra những hũ sữa chua mịn thơm, an toàn và phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của con. Hãy cùng Wiki Sữa tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!

Các bài viết liên quan:

Bé mấy tháng tuổi có thể ăn được sữa chua?

Trẻ có thể bắt đầu ăn sữa chua từ 6 tháng tuổi, khi trẻ đã bước vào giai đoạn ăn dặm và hệ tiêu hoá hoạt động ổn định hơn. Ở thời điểm này, lợi khuẩn trong sữa chua sẽ hỗ trợ tiêu hoá và giúp bé làm quen với thực phẩm mới một cách nhẹ nhàng.

Mẹ nên ưu tiên sữa chua nguyên chất, không đường, vì đường và hương liệu có thể khiến bé đầy bụng hoặc khó tiêu. Với bé mới ăn lần đầu, mẹ chỉ nên cho thử vài muỗng nhỏ để quan sát phản ứng. Khi bé dung nạp tốt, mẹ có thể tăng dần lượng ăn lên khoảng 30–50g mỗi ngày.

Trẻ dưới 6 tháng tuổi không nên ăn sữa chua vì hệ tiêu hoá còn non nớt và chưa sẵn sàng cho thực phẩm lên men. Nếu bé có dấu hiệu tiêu chảy, dị ứng hoặc đầy bụng sau khi ăn, mẹ cần dừng lại và theo dõi thêm.

Nếu mẹ muốn tự làm sữa chua cho bé từ sữa công thức, chỉ nên áp dụng khi bé đã đủ 6 tháng và quen với sữa chua nguyên chất.

Tham khảo thêm:

Trẻ có thể bắt đầu ăn sữa chua từ 6 tháng tuổi
Trẻ có thể bắt đầu ăn sữa chua từ 6 tháng tuổi (Nguồn: Wiki Sữa)

Làm sữa chua cho bé từ sữa công thức có tốt không?

Làm sữa chua từ sữa công thức là lựa chọn phù hợp cho những bé đã quen với vị sữa công thức hằng ngày. Cách làm này giúp mẹ chủ động kiểm soát độ ngọt, độ đặc và chất lượng nguyên liệu. Tuy nhiên, mẹ vẫn nên hiểu rõ sự khác biệt và lợi ích trước khi cho bé dùng.

Sữa chua từ sữa công thức khác gì sữa chua thường?

Sữa chua làm từ sữa công thức và sữa chua làm từ sữa tươi đều dựa trên quá trình lên men, nhưng đặc điểm và hương vị lại có nhiều khác biệt. Những điểm khác nhau này quyết định độ phù hợp của từng loại đối với bé, đặc biệt là bé trong giai đoạn mới tập ăn dặm.

Tiêu chíSữa chua từ sữa công thứcSữa chua từ sữa tươi (sữa chua thường)
Hương vịNhạt, ít chua, dễ hợp với bé quen vị sữa công thứcVị chua rõ hơn, đậm hơn
Kết cấuMềm, hơi loãng, mịn dễ nuốtSệt đặc hơn, protein nhiều hơn
Độ ngọtDo mẹ tự điều chỉnh, thường nhẹPhụ thuộc loại sữa và công thức làm
Dưỡng chấtGiữ lại một phần vi chất có trong sữa công thức (DHA, vitamin…)Giàu protein tự nhiên, canxi cao
Khả năng bé làm quenPhù hợp cho bé mới tập ăn dặm, vị quen thuộcHợp với bé lớn hơn hoặc đã quen với vị chua
Mức độ kích thích tiêu hoáNhẹ nhàng, ít gây khó chịuLên men mạnh hơn, dễ kích thích tiêu hoá hơn
Bảng so sánh sữa chua từ sữa công thức với sữa chua từ sữa tươi

Lợi ích khi cho bé ăn sữa chua làm từ sữa công thức

Sữa chua làm từ sữa công thức mang đến nhiều lợi ích thiết thực cho bé, nhất là trong giai đoạn bắt đầu ăn dặm. Sau đây là những lợi ích đáng chú ý mẹ nên biết:

  • Sữa chua có vị nhạt và dịu, nên bé dễ chấp nhận hơn khi mới thử thức ăn lên men.
  • Kết cấu mềm mịn của sữa chua giúp bé nuốt dễ, giảm nguy cơ nghẹn trong quá trình tập ăn.
  • Lợi khuẩn trong sữa chua hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giúp bé tiêu hoá ổn định hơn.
  • Một phần vitamin và khoáng có trong sữa công thức được giữ lại sau khi lên men, góp phần bổ sung dinh dưỡng cho bé.
  • Vì độ chua thấp, sữa chua từ sữa công thức giúp bé làm quen với vị lên men mà không gây khó chịu.
  • Mẹ có thể chủ động điều chỉnh độ ngọt và thành phần khi tự làm, nên dễ kiểm soát chất lượng thực phẩm.
  • Mẹ còn có thể thay đổi độ đặc theo nhu cầu ăn của bé, phù hợp với từng giai đoạn phát triển.

Xem thêm:

Lợi ích khi cho bé ăn sữa chua làm từ sữa công thức
Lợi ích khi cho bé ăn sữa chua làm từ sữa công thức (Nguồn: Wiki Sữa)

Cách làm sữa chua cho bé từ sữa công thức tại nhà siêu đơn giản

Để làm sữa chua cho bé từ sữa công thức thành công, mẹ không cần phải lo lắng về quy trình phức tạp. Phương pháp này thực chất rất dễ thực hiện tại nhà. Bí quyết nằm ở việc chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng, nắm vững các bước cơ bản, và chọn đúng cách ủ.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

  • Sữa công thức: Một hũ sữa chua thường dùng 200–250 ml sữa đã pha. Mẹ nên dùng sữa mới pha để đảm bảo chất lượng và hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn.
  • Men cái: Mẹ có thể chọn sữa chua không đường hoặc men bột chuyên dụng để làm men. Tỷ lệ phù hợp là 1–2 thìa cà phê men cho 200–250 ml sữa. 
  • Hũ đựng sữa chua: Mẹ chuẩn bị hũ thủy tinh hoặc nhựa chịu nhiệt có nắp đậy. Tất cả hũ cần được tiệt trùng bằng nước sôi để loại bỏ vi khuẩn và giúp sữa chua lên men tốt hơn.
  • Nhiệt kế thực phẩm (tùy chọn): Nhiệt kế giúp mẹ kiểm tra nhiệt độ sữa trước khi cho men, để men hoạt động ổn nhất. Nếu không có nhiệt kế, mẹ có thể kiểm thử bằng tay (sữa ấm vừa phải, không nóng rát).
  • Dụng cụ khuấy: Mẹ cần dùng muỗng sạch hoặc que khuấy đã khử trùng. Dụng cụ sạch sẽ sẽ giúp hạn chế lẫn tạp khuẩn và tăng tỷ lệ thành công khi ủ sữa chua.
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để làm sữa chua
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để làm sữa chua (Nguồn: Wiki Sữa)

Các bước làm sữa chua từ sữa công thức cho bé

  • Bước 1: Pha sữa công thức đúng tỷ lệ: Mẹ pha sữa công thức theo hướng dẫn trên hộp để giữ đúng độ đạm và độ béo phù hợp cho bé. Sau khi pha, mẹ để sữa nguội tự nhiên đến khoảng 40–45 độ C. Đây là mức nhiệt lý tưởng để men hoạt động ổn định.
  • Bước 2: Hòa men cái vào sữa: Mẹ múc ra một ít sữa ấm vào chén nhỏ, sau đó cho 1–2 thìa cà phê men cái vào và khuấy cho men tan đều. Khi men đã hòa quyện, mẹ đổ hỗn hợp này trở lại phần sữa còn lại và khuấy nhẹ tay để hạn chế tạo bọt.
  • Bước 3: Rót hỗn hợp vào hũ đã tiệt trùng: Mẹ rót sữa vào từng hũ thủy tinh. Mẹ nên đổ cách miệng hũ khoảng 1–2 cm để tránh tràn khi ủ. Sau đó, mẹ đậy nắp hoặc phủ khăn sạch lên các hũ.
  • Bước 4: Bắt đầu ủ sữa chua: Mẹ đặt các hũ vào dụng cụ ủ mà mẹ chọn. Trong suốt quá trình ủ, mẹ cố gắng giữ nhiệt ổn định quanh 40 độ C để men hoạt động tốt và giúp sữa đông mịn.
  • Bước 5: Kiểm tra độ đông và làm lạnh: Sau 6–8 giờ, mẹ kiểm tra một hũ để xem sữa chua đã đông hay chưa. Khi đạt độ sánh mong muốn, mẹ cho các hũ vào ngăn mát tủ lạnh thêm 1–2 giờ để sữa chua ổn định cấu trúc và có vị ngon hơn.
Các bước làm sữa chua từ sữa công thức cho bé
Các bước làm sữa chua từ sữa công thức cho bé (Nguồn: Wiki Sữa)

Các cách ủ sữa chua tiện lợi ngay tại nhà

Có nhiều cách ủ sữa chua đơn giản mà mẹ có thể áp dụng ngay trong bếp. Điều quan trọng là giữ nhiệt ổn định khoảng 40 độ C để men hoạt động tốt và giúp sữa đông mịn. Dưới đây là những cách phổ biến nhất.

  • Ủ bằng nồi cơm điện: Mẹ đặt các hũ sữa chua vào lòng nồi, sau đó đổ nước ấm khoảng 50 độ C vào nồi sao cho nước cao đến 1/2 hũ. Mẹ đậy nắp lại và chuyển nồi sang chế độ Warm trong 10–15 phút rồi tắt. Nhiệt trong nồi sẽ giữ ổn định và giúp sữa đông sau 6–8 giờ.
  • Ủ bằng thùng xốp: Nếu mẹ không có nồi cơm điện, thùng xốp cũng giữ nhiệt rất tốt. Mẹ xếp các hũ sữa vào thùng, sau đó đặt thêm 1–2 chai nước ấm để tạo hơi nóng. Sau khi đóng kín nắp, thùng sẽ giữ nhiệt đều trong nhiều giờ và giúp sữa chua lên men tự nhiên.
  • Ủ bằng lò nướng hoặc lò vi sóng: Mẹ làm nóng lò ở 50 độ C trong 3 phút rồi tắt hẳn. Sau đó, mẹ đặt các hũ sữa chua vào trong lò và đóng cửa lại. Lò sẽ giữ hơi ấm ổn định mà không cần bật nhiệt thêm. Đây là cách ủ rất sạch sẽ và tiện lợi.
  •  Ủ bằng bình giữ nhiệt: Mẹ có thể dùng bình giữ nhiệt loại lớn, đặt hũ sữa chua vào trong và rót nước ấm vào đáy bình để tạo môi trường ấm. Bình giữ nhiệt giúp duy trì mức nhiệt ổn định, rất phù hợp khi mẹ làm ít hũ.
  • Ủ bằng máy làm sữa chua: Nếu mẹ có máy ủ chuyên dụng, mẹ chỉ cần đặt các hũ vào máy và chọn thời gian ủ theo hướng dẫn. Máy sẽ tự động điều chỉnh nhiệt độ nên món sữa chua sẽ đạt độ mịn cao và hạn chế tách nước.

Xem thêm:

Cách bảo quản sữa chua đúng cách

Bảo quản đúng cách sẽ giúp sữa chua giữ được độ mịn, hương vị và hạn chế vi khuẩn gây hại. Điều này đặc biệt quan trọng khi mẹ làm sữa chua cho bé từ sữa công thức, vì sữa công thức khá nhạy cảm với nhiệt độ và môi trường.

  • Khi sữa chua đã đông đạt chuẩn, mẹ cần cho các hũ vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1–2 giờ để sữa ổn định cấu trúc. Việc làm lạnh sớm giúp hạn chế tách nước và giữ chất lượng men tốt hơn.
  • Sữa chua tự làm chỉ nên được bảo quản ở nhiệt độ dưới 5 độ C. Mẹ không nên để sữa chua ngoài không khí quá 2 giờ vì vi khuẩn dễ sinh sôi, đặc biệt trong thời tiết nóng.
  • Hũ đựng cần được đậy kín hoàn toàn để tránh lẫn mùi từ thực phẩm khác trong tủ lạnh. Hũ kín cũng giúp bề mặt sữa chua không bị khô hoặc bị màng trắng.
  • Sữa chua từ sữa công thức nên được dùng trong 2–3 ngày để đảm bảo an toàn cho bé. Mẹ không nên để lâu hơn vì men có thể giảm hoạt động và chất lượng sữa không còn ổn định.
  • Mẹ không nên để sữa chua vào ngăn đá. Việc đông lạnh làm men bị yếu, cấu trúc sữa bị vỡ và hương vị không còn phù hợp cho bé.

Tham khảo thêm:

Trẻ bị nhiễm khuẩn đường ruột nên uống sữa gì? Giải đáp từ chuyên gia

Cách bảo quản sữa chua đúng cách
Cách bảo quản sữa chua đúng cách (Nguồn: Wiki Sữa)

Mẹo nhỏ giúp làm sữa chua cho bé từ sữa công thức luôn thành công

Để mẻ sữa chua đạt độ mịn, không tách nước và có vị dịu phù hợp cho bé, mẹ cần chú ý một vài kỹ thuật quan trọng trong quá trình làm. Những mẹo dưới đây sẽ giúp mẹ tăng tỷ lệ thành công ngay từ lần đầu.

Chọn men cái đúng chuẩn cho bé

Mẹ nên chọn men cái từ sữa chua nguyên chất không đường hoặc men bột chuyên dụng có nguồn gốc rõ ràng. Men tốt sẽ giúp sữa chua lên men đều, có cấu trúc mịn và không bị tách lớp.

Trước khi sử dụng, mẹ nên kiểm tra hạn dùng và quan sát chất lượng men. Nếu men có mùi lạ hoặc tách nước quá nhiều, mẹ nên đổi loại khác để tránh ảnh hưởng đến mẻ sữa chua của bé.

Không dùng nước quá nóng

Nhiệt độ cao có thể làm chết men, khiến sữa không đông hoặc đông không đều. Vì vậy, mẹ chỉ nên dùng nước 40–45 độ C khi hòa men và ủ sữa chua.

Khi không có nhiệt kế, mẹ có thể thử bằng cảm giác. Nếu mẹ chạm vào thấy nước ấm vừa phải, không nóng rát tay, thì nhiệt độ này phù hợp cho men hoạt động.

Hũ đựng phải tiệt trùng

Hũ đựng sạch giúp hạn chế vi khuẩn lẫn vào sữa và làm hỏng men. Mẹ chỉ cần tráng hũ bằng nước sôi hoặc luộc trong 2–3 phút rồi để ráo trước khi dùng.

Hũ tiệt trùng giúp sữa chua của bé có độ mịn đẹp, không nổi bọt và không bị chua gắt do nhiễm khuẩn ngoài.

Điều chỉnh độ đặc theo ý muốn

Mẹ có thể điều chỉnh độ đặc tùy theo khả năng ăn của bé. Nếu muốn sữa chua đặc hơn, mẹ có thể giảm nhẹ lượng nước khi pha sữa công thức hoặc kéo dài thời gian ủ thêm 1 giờ. 

Nếu muốn sữa chua mềm và loãng hơn, mẹ chỉ cần pha đúng tỷ lệ nước chuẩn của nhà sản xuất.

Việc điều chỉnh cấu trúc giúp bé dễ ăn hơn và phù hợp với từng giai đoạn tập ăn dặm.

Những lưu ý khi cho bé dùng sữa chua để đảm bảo an toàn

Khi cho bé ăn sữa chua, mẹ cần chú ý một số nguyên tắc quan trọng để đảm bảo an toàn và giúp bé hấp thu tốt. Những lưu ý này sẽ hỗ trợ mẹ tránh các phản ứng không mong muốn và giúp bé làm quen với thực phẩm lên men một cách tự nhiên.

  • Trong những lần đầu tiên, mẹ chỉ nên cho bé ăn 1–2 thìa nhỏ để theo dõi khả năng tiêu hoá của bé. Khi bé quen, mẹ có thể tăng dần lượng sữa chua theo nhu cầu.
  • Bé dễ bị cồn ruột hoặc khó chịu nếu ăn sữa chua khi bụng rỗng. Tốt nhất, mẹ nên cho bé ăn sau bữa chính khoảng 30–60 phút để bé tiêu hoá dễ dàng hơn.
  • Nhiệt độ cao trong thức ăn nóng có thể làm giảm lợi khuẩn trong sữa chua. Mẹ nên trộn sữa chua với trái cây nghiền, ngũ cốc hoặc thực phẩm đã nguội hẳn để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
  • Nếu bé có các dấu hiệu như đầy bụng, nổi mẩn, tiêu chảy hoặc khó chịu, mẹ nên tạm dừng và quan sát thêm. Đây có thể là phản ứng nhạy cảm với men hoặc thành phần sữa.
  • Sữa chua lạnh có thể khiến bé khó chịu hơn khi đang viêm họng hoặc ho. Trong thời gian này, mẹ có thể cho bé tạm ngừng và tiếp tục lại sau khi bé khỏe hơn.
  • Sữa chua chỉ nên đóng vai trò như một món phụ hoặc món tráng miệng lành mạnh. Bé vẫn cần bữa chính đầy đủ chất để phát triển toàn diện.
  • Bé dưới 1 tuổi không nên dùng đường. Mẹ nên chọn sữa chua nguyên chất, không phụ gia để đảm bảo an toàn và phù hợp với hệ tiêu hoá còn non nớt.
  • Sữa chua chua gắt có thể gây kích ứng dạ dày của bé. Mẹ nên chọn loại có vị dịu hoặc tự làm từ sữa công thức để dễ kiểm soát độ chua.

Tham khảo thêm:

Những lưu ý khi cho bé dùng sữa chua để đảm bảo an toàn
Những lưu ý khi cho bé dùng sữa chua để đảm bảo an toàn (Nguồn: Wiki Sữa)

Những câu hỏi thường gặp về cách làm sữa chua cho bé từ sữa công thức

Có nên trộn sữa chua với sữa công thức?

Có thể trộn sữa chua với sữa công thức nhưng chỉ nên áp dụng cho bé trên 6 tháng. Trộn đúng tỷ lệ giúp bé dễ ăn hơn, nhưng cần dùng sữa chua không đường và không hâm nóng vì nhiệt có thể làm chết lợi khuẩn.

Vì sao sữa chua bị tách nước? Cách khắc phục?

Sữa chua bị tách nước do nhiệt độ ủ không ổn định, khuấy quá mạnh hoặc men cái kém chất lượng.

Khắc phục bằng cách: giữ nhiệt ổn định 40–45 độ C, khuấy nhẹ nhàng, chọn men cái tươi và dùng đúng tỷ lệ.

Cách làm sữa chua từ sữa công thức bằng nồi cơm điện?

Pha sữa công thức theo đúng tỷ lệ, sau đó cho men cái vào và khuấy nhẹ cho hòa tan. Rót hỗn hợp vào hũ, đặt các hũ vào nồi cơm điện rồi bật chế độ Keep Warm trong 1 phút và tắt ngay. Phủ khăn lên nồi và ủ trong khoảng 6–8 giờ. Trong quá trình ủ cần kiểm tra để tránh nồi quá nóng làm mất men.

Cách làm sữa chua từ sữa bột Ensure?

Pha sữa bột Ensure đúng hướng dẫn, để nguội đến khoảng 40 độ C. Tiếp theo, cho 1–2 thìa sữa chua không đường vào làm men cái và khuấy nhẹ. Ủ hỗn hợp trong 6–8 giờ bằng máy ủ, nồi cơm điện hoặc thùng xốp. Không dùng nước sôi để tránh làm chết lợi khuẩn.

Cách làm sữa chua cho bé 2 tuổi?

Dùng loại sữa chua nguyên chất, không đường. Mẹ có thể làm từ sữa công thức hoặc sữa tươi tùy nhu cầu, miễn đảm bảo thành phẩm có độ sánh mịn và vị không quá chua. 

Làm sữa chua cho bé từ sữa công thức là cách đơn giản để mẹ bổ sung lợi khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa và tăng đề kháng cho con. Chỉ cần chọn đúng men cái, ủ ở nhiệt độ ổn định và bảo quản đúng cách, mẹ hoàn toàn có thể tự làm những hũ sữa chua mềm mịn và chất lượng tại nhà. 

Nếu mẹ muốn tìm thêm thông tin chi tiết về kiến thức dinh dưỡngcho trẻ nhỏ, mẹ có thể xem thêm tại Wiki Sữa để hiểu rõ và lựa chọn đúng hơn cho bé.

Nguồn tài liệu tham khảo: